海老とキノコ、ゴルゴンゾーラのクリームパスタ
キノコのパスタクリーム仕立てのパスタチーズのパスタ

海老とキノコ、ゴルゴンゾーラのクリームパスタ

海老とたっぷりのキノコを使ったクリームソース。ゴルゴンゾーラの香り・旨みをアクセントに使ってみました。プリッとした海老の食感にキノコやチーズの旨みが秋らしいとてもリッチな味わいです。キノコはできれば色々な種類のものを使うと良いです、スーパーに売っている鍋セットなど使うと良いと思います。使うパスタはショートパスタや太めのロングパスタがおすすめ。

 

ゴルゴンゾーラと茄子のクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。

材料

  • パスタ:80g
  • キノコ:適量
  • 海老:5〜10尾
  • 生クリーム:200cc
  • ゴルゴンゾーラ:20g
  • パルミジャーノ:適量
  • ニンニク:1片
  • 白ワイン:少々
  • 塩・胡椒:適量
  • オリーブオイル:大さじ2〜3

作り方

  1. フライパンにみじん切りのニンニクとオリーブオイルを加えて弱火で加熱する。
  2. 香りが出てきたら、手で裂いたキノコを加えて軽く塩を振り、しんなりするまで炒める。
  3. 海老も加えて炒め合わせる。白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
  4. 生クリームとゴルゴンゾーラを加えてとろりとするまで煮る。
  5. 茹で上がったパスタを加えて混ぜる。
  6. お皿に盛り付けてパルミジャーノ、胡椒を散らして完成。
海老とキノコ、ゴルゴンゾーラのクリームパスタ
海老とキノコ、ゴルゴンゾーラのクリームパスタ
海老とキノコ、ゴルゴンゾーラのクリームパスタ