キノコのパスタ カブとマッシュルームのパスタ・ポタージュ仕立て
カブとマッシュルームは、お互いに土の香りで相性が良いです。今回は玉ねぎ、牛乳でポタージュ仕立てに仕上げ、細めのスパゲティを合わせました。野菜のほっこりした味わいが優しく温かい一皿。寒い日にどうぞ！ カブを使ったペペロンチーノのレシピはこ...
冬野菜のパスタ
キノコのパスタ 
冬野菜のパスタ 釜玉ネギバターパスタ
茹でたパスタをたっぷりのバターと絡め、ネギ・卵黄・パルミジャーノをトッピングしたちょっぴりうどん風のパスタです。シンプルながらパスタ自体のおいしさが堪能できる一皿。生のネギが苦手な方は、適宜分量を減らしてください。 材料 パスタ：１３０g ...
冬野菜のパスタ 豚バラと長ネギのペペロンチーノ
豚バラの旨みを味わうちょっぴりジャンキーなペペロンチーノ。 黒胡椒とタイム、唐辛子とニンニクはガッツリ効かせてみましょう。 お好みでレモンやパセリを加えて爽やかに仕上げても美味しいですよ。 材料 パスタ：１３０g豚バラ肉：１００g程度長ネギ...
冬野菜のパスタ プリエーゼ・ブロッコリーのパスタ
南イタリアプーリア州発祥の、ブロッコリーをクタクタにしたパスタ料理。 ブロッコリーのほっこりした優しい味と、しっかりした旨みが美味しい一皿です。パスタは少し早めにあげて、フライパンの中で軽く煮るように合わせるとよく味が馴染みます。 茹で汁を...
キノコのパスタ 椎茸と九条ネギのペペロンチーノ
大きめにカットした椎茸と九条ネギをガーリックオイル、醤油で炒め合わせました。 山椒と鰹節も少々加え、旨味の強い和風の味わいです。 材料 パスタ：１３０g椎茸：５〜６個九条ネギ：１〜２本分（青い部分）ニンニク：１〜２片オリーブオイル：大さじ２...
冬野菜のパスタ スティックセニョールとツナのスパゲッティ
スティックセニョールと玉ねぎのシャキッとした食感に、ツナを合わせました。 野菜の甘味が際立ち、全体的に軽い印象で春らしい一皿です。 玉ねぎは火を通しすぎないのがポイント！ 材料 パスタ：１３０gスティックセニョール：４本玉ねぎ：１／４個ツナ...
クリーム仕立てのパスタ プチヴェールとホタテのクリームパスタ
プチヴェールは、芽キャベツとケールを掛け合わせた野菜。ちょっと珍しいですね！ 味は芽キャベツに近いですが、苦味が少なくて甘味が強く、加熱も短時間でOKのようです。 今回は甘味を生かすためにクリームソースに仕上げてみました！加熱時間も最低限で...
クリーム仕立てのパスタ 鶏そぼろとほうれん草のクリームパスタ
鶏肉のそぼろに鉄フライパンで焼き目をつけ、ニンニク・玉ねぎ・ほうれん草と合わせてクリーム仕立てに。 鶏肉から出た旨味にほうれん草の食感がクリームソースと絡み合って大変美味。 今回は隠し味に味噌と柚子胡椒で風味をプラスしてみました。 ぜひ生パ...
冬野菜のパスタ 長ネギとパンチェッタのオイルパスタ
パンチェッタと長ネギをじっくり炒めたオイルパスタ。 ニンニクとネギの香りにパンチェッタの旨み、胡椒と鷹の爪のピリッとした辛さが絶品です。 お好みで醤油など加えて和風仕立てにしてもOK。 もしくは、ごま油で中華風にしても面白いでしょう。 材料...
冬野菜のパスタ スティックセニョールのペペロンチーノ バター醤油風味
ブロッコリーのような野菜、スティックセニョールをペペロンチーノ仕立てに、醤油とバターで香り高く仕上げました。 ザクっとした食感とほんのりとした甘さが絶品！ 材料 パスタ：１３０gスティックセニョール：１〜２株ニンニク：１〜２片鷹の爪（輪切り...