キノコのパスタ 鮭としめじのトマトソースパスタ
鮭とキノコを使った秋らしいトマトソース。鮭の旨味と香りがトマトの甘味と酸味によく合います。今回はしめじを使用しましたが、キノコは椎茸やエリンギなどお好みのものを使ってみてください。アクセントに、鮭とよく合うオリーブの実を使いました。使うパス...
魚のパスタ
キノコのパスタ 
クリーム仕立てのパスタ サーモンとゴルゴンゾーラの
クリームパスタ
ゴルゴンゾーラの濃厚なクリームソースにサーモンを合わせた、秋らしい一皿。クリームソースながら、パセリとワインの爽やかな香りに、レモンの酸味ですっきり食べやすく仕立てました。ゴルゴンゾーラは商品によって塩辛さが違いますので、適宜味見をしながら...
夏野菜のパスタ ツナと梅干し、シソのパスタ
ツナの旨味に梅干しの酸味、シソの香りが爽やかな一皿。黒胡椒やガーリックチップ、胡麻の香ばしい香りでパスタらしい食べごたえもしっかりあります。作るのもお手軽簡単でとっても美味しいので、ぜひ一度お試しを！ 同じくツナ缶に、菜の花を合わせたペ...
キノコのパスタ ボスカイオーラ
「木こり風」という意味の、ツナとキノコを使ったトマトソース。森に生えているキノコを使うから、もしくはツナの断面が切り株に見えるから、というのが由来です。ツナとキノコの旨味をトマトの酸味がまとめ、オーソドックスにとても美味しいパスタ料理です。...
卵のパスタ タラと卵のスパゲティ
ポルトガルのバカリャウと卵の料理を参考に、今回はタラの缶詰を使ってみました。 ふんわりした食感とパセリの爽やかさが美味しい一皿。 お好みでチーズを加えても美味しいです。 材料 パスタ：１３０gたら：５０〜１００g卵：２個ニンニク：１〜２片鷹...
魚のパスタ じゃことナッツのペペロンチーノ
ちりめんじゃことナッツを香ばしく仕上げたペペロンチーノ。じゃことナッツのざっくりした食感、旨味・香りが気持ちの良い一皿です。アンチョビペーストで旨みをアップ！ サワークリームとナッツを使ったパスタのレシピはこちらからどうぞ。 材料 パス...
卵のパスタ シラスの釜玉スパゲティ
茹で上げたスパゲティを、たっぷりのシラスと卵で味わいます。 エキストラバージンオリーブオイルとレモン、パセリで爽やかに香り付けしたシラスとコラトゥーラの旨味が絶品です。 海沿いで食べたくなる一皿ですね。 材料 パスタ：１３０gシラス：５０〜...
夏野菜のパスタ ムルシア風・サラダパスタ
スペインの南東部の町ムルシアで作られる、トマトをベースにしたサラダがムルシア風サラダ。 今日はこれをショートパスタに合わせてみました。 さっぱりとした口当たりですが、ツナと卵でしっかりと食べ応えもある一品。暑い日にどうぞ！ お好みで唐辛子を...
魚のパスタ サバとオリーブ、トマトのペペロンチーノ
サバ缶を使ったペペロンチーノ。トマトの酸味ですっきりと、でも旨味の強い味わいです。 使用するのはツナ缶でもOK。ブロッコリーなど緑の野菜を入れてもおいしいです。今回はニンニクをカリッと仕上げ、最後に振りかけることで香ばしさを出してみまし...
春野菜のパスタ 玉ねぎとアンチョビのパスタ（ビーゴリ・イン・サルサ）
イタリア北部のヴェネト州の伝統料理。本当はビーゴリという太めのパスタを使いますが、今回は手元にないのでブカティーニで代用。 たっぷりの玉ねぎの甘味をダイレクトに味わえる料理です。 新玉ねぎで作るとさらに甘味が感じられるように！ 材料 パスタ...