はりはり漬けとサワークリームのペンネ
クリーム仕立てのパスタ冬野菜のパスタ

はりはり漬けとサワークリームのペンネ

はりはり漬けは切り干し大根を醤油に漬けた、甘じょっぱい味の漬物。

新潟など上越地方の特産品で、冬を越すための保存食として生まれたようです。

サワークリームのコクと酸味に、シャキシャキした食感と甘みがよく合います。

ブラックペッパーの香ばしい香りがポイント。

他の漬物でもよく合うと思います。

材料

  • パスタ:130g
  • はりはり漬け:大さじ3〜4程度
  • サワークリーム:大さじ3〜4
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • パセリ:適量
  • パプリカパウダー:適量
  • パルミジャーノ:大さじ2
  • 塩・黒胡椒:適量

作り方

  1. はりはり漬けはみじん切りにする。
  2. ボウルなどに全ての材料を加えてよく混ぜる。
  3. 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。
  4. お皿に盛り付け、パルミジャーノと黒胡椒を振りかける。

はりはり漬けとサワークリームのペンネ