アボカドのトラパネーゼ風パスタ

アボカドをディップ状にして、ニンニクやバルサミコなどの材料と混ぜ合わせました。 クリーミーかつ、ハーブ類が香り高いレシピです。シチリアのソース、トラパネーゼのように、生のニンニクとハーブの香り、バルサミコの酸味を楽しめるレシピです。使用するパスタは、可能なら生パスタを使うとソースによく絡んで美味しいですよ。フェンネルシードは少し甘めの香りがしていいアクセントになります。 バジルを使ったり、アーモンドなど加えても美味しいでしょう。

通常のトラパネーゼのレシピはこちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• アボカド：１個
• ニンニク：１片
• トマト：１／２個
• イタリアンパセリ：少々
• パルミジャーノ：大さじ２
• レモン：１／８個
• バルサミコ：大さじ１〜２
• 塩・黒胡椒：適量
• フェンネルシード：適量
• オリーブオイル：適量

作り方

1. アボカドとトマトは小さめの角切りにしておく。イタリアンパセリとニンニクはみじん切りに。フェンネルシードも軽くきざんでおく。
2. ボウルに材料を入れ、ヘラやマッシャーなどで潰すように混ぜ合わせる。
3. 茹で上がったパスタを加え、よくあえる。水分が足りない場合は茹で汁を加えてのばす。
4. お皿に盛り付け、パルミジャーノ、黒胡椒を飾る。

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