ラグー（ragout）はフランス語で煮込むという意味、肉や魚を煮込んだソースのことです。トマトを加えることが多いですが、トマトを加えずに作るものを「ビアンコ（bianco・白）」仕立てと呼びます。今回は羊を玉ねぎ・にんじ … 続きを読む ラム肉のラグービアンコ