手軽に作れる秋の定番パスタレシピ。
鮭缶とキノコの旨みを活かし、香ばしいバター醤油で仕上げた和風パスタです。
ニンニクと唐辛子でほんのりピリッと、食欲をそそる味わいに。
缶詰を使うことで下処理も不要。忙しい日にもさっと作れておすすめです。
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材料
- パスタ：９０g
- 鮭缶：１缶
- お好みのキノコ：適量
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- バター：大さじ１
- 醤油：大さじ１
- 白ワイン：少々
- イタリアンパセリ：適量
作り方
STEP1
下準備
キノコは石づきを取り、手でほぐしておきます。
ニンニクはみじん切りに、唐辛子は種を取っておきます。
STEP2
具材を炒める
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ、弱火でじっくり加熱します。
香りが立ってきたらキノコを加え、中火でしんなりするまで炒めましょう。
続けて鮭缶（汁ごと）と醤油、白ワインを加え、全体をざっと炒め合わせます。
STEP3
パスタと和える
茹で上がったパスタ、バター、刻んだイタリアンパセリを加えて全体を手早く絡めます。
味をみて、必要であれば塩で調整してください。
お皿に盛り付け、イタリアンパセリを散らして完成。
ポイント
- 鮭缶の汁も旨みの宝庫。捨てずに活用することで風味がアップします。
- キノコは複数種類を使うと、食感と香りに深みが出ておすすめ。
- バターは火を止めてから加えると、香りが引き立ちます。
