トマトの酸味と鮭のうま味が絶妙にマッチ！
鮭缶を使って、手軽に本格的なトマトソースパスタを作るレシピです。
炒めて煮るだけのシンプルな工程なので、忙しい平日ランチや夕食にもぴったり。
魚介のうま味が詰まった鮭缶を活かし、深みのある味わいに仕上げます。
今回は他の具材にキノコととうもろこしを使いましたが、お好みの具材を使ってみてください。
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材料
- パスタ：９０g
- 鮭缶：１缶
- トマト缶：２００g
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- キノコ：適量
- コーン（水煮）：１袋
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 白ワイン：少々
- 塩・胡椒：適量
- パセリ：適量
- パルミジャーノ：適量
作り方
STEP1
下準備
ニンニクとパセリはみじん切り、キノコは手で割いておきます。
STEP2
具材を炒める
フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
香りが出てきたら、キノコを加えてしんなりするまで炒め、鮭缶（汁ごと）とコーンを加えてさらに炒める。
白ワインを加えて香りをつける。
STEP3
トマト缶で煮る
トマト缶とパセリを加えて５分ほど煮る。水分が飛ぶまで強火、その後は水を加えて弱火。
STEP4
パスタと和える
茹で上がったパスタを加えて混ぜ合わせる。
お皿に盛り付け、パセリとパルミジャーノを散らして完成。
ポイント
- 鮭缶の汁ごと使うことで、だし要らずの濃厚な味に。
- トマト缶はカットタイプでもホールでもOK。甘味のある種類を選ぶと◎。
- 味に深みを出したいときは、アンチョビやオイスターソースを少量加えても。
