冷製アラビアータ

ピリッと辛いアラビアータソースをひんやり冷製仕立てに！バジルとレモンの香りでさっぱり、夏にぴったりの一皿です。今回は基本のトマトソースを使うレシピですが、トマト缶を煮詰めるだけでもOKです。使用するレシピは、細めのロングパスタ、カペッリーニなどがおすすめです。

　

基本のトマトソースの作り方は、こちらからどうぞ。

材料

• パスタ：８０g
• 基本のトマトソース：おたま１〜２
• カイエンペッパー・パプリカパウダー：適量
• バジル：適量
• パルミジャーノ：大さじ２〜３
• レモン：１／４個
• エキストラバージンオリーブオイル（仕上げ用）：適量

作り方

1. パスタを茹で時間通りに茹で、氷水で冷ましてキッチンペーパーで水気をしっかり切る。
2. ボウルにパスタとトマトソース、パルミジャーノ、レモン、バジル、エキストラバージンオリーブオイルを加えてよく混ぜる。
3. お皿に盛り付け、バジルとパルミジャーノを散らす。