「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」の作り方は人それぞれ多種多様です。
ニンニクをみじん切りにするのか、スライスにするのか、アンチョビやコラトゥーラで旨味を足してみたり、オリーブオイルだけではなくバターを入れてみたり…
今回は大胆に生のニンニクを使った刺激的なレシピをご紹介します。
レモンの酸味と香り、パルミジャーノのコクが生ニンニクの香りを和らげてクセになる味わいを作り出します。
生のニンニクが得意でない方は、食べる時に外していただいても大丈夫ですよ。
材料
- パスタ：１３０g
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- レモン：１／２個
- パセリ：適量
- パルミジャーノ：大さじ２
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 塩：適量
作り方
- ニンニクはスライスに、唐辛子は細かくカットする。パセリはみじん切りにする。
- ボウルにオイルとニンニク、唐辛子、パセリ、レモンを加えてよく混ぜておく。
- 茹で上がったパスタとパルミジャーノを加えてよく混ぜる。味見をして塩で調味する。
