はりはり漬けとサワークリームのペンネ

はりはり漬けは切り干し大根を醤油に漬けた、甘じょっぱい味の漬物。

新潟など上越地方の特産品で、冬を越すための保存食として生まれたようです。

サワークリームのコクと酸味に、シャキシャキした食感と甘みがよく合います。

ブラックペッパーの香ばしい香りがポイント。

他の漬物でもよく合うと思います。

材料

• パスタ：１３０g
• はりはり漬け：大さじ３〜４程度
• サワークリーム：大さじ３〜４
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• パセリ：適量
• パプリカパウダー：適量
• パルミジャーノ：大さじ２
• 塩・黒胡椒：適量

作り方

1. はりはり漬けはみじん切りにする。
2. ボウルなどに全ての材料を加えてよく混ぜる。
3. 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。
4. お皿に盛り付け、パルミジャーノと黒胡椒を振りかける。

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