長野特産の野沢菜づけを軽く炒め、たらことクリームでまとめました。
素材の塩分を生クリームがいい感じにまとめ、出汁の旨味が意外にマッチして大変美味でした！
たらこを明太子にしたり、レモンを絞って爽やかさを出しても美味しそうです。
たらこにはあまり火を通さないように、しっかり火は止めましょう。
塩分が強めの食材なので、全体の塩気が強くなりすぎないように、適宜味見などして注意しましょう。
材料
- パスタ：１３０g
- ニンニク：１〜２片
- 野沢菜：大さじ３程度 お好みで
- たらこ：１／２本
- 生クリーム：１００cc程度
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- バター：大さじ１程度
- 黒胡椒：適量
- 鷹の爪：１本
作り方
- 野沢菜はカットされていない場合、一口大に切っておく。
- ニンニクは包丁の腹で潰す。
- たらこは包丁などで皮から卵を離しておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと鷹の爪を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいたら野沢菜を加え、ざっと炒める。
- たらこと生クリーム、バターを加えて火をとめておく。
- 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。
- お皿に盛り付ける。
