アサリとグリーンピースのクリームパスタ

アサリとグリーンピースのクリームパスタ クリーム仕立てのパスタ

アサリとグリーンピース、春が旬の食材をクリームソースで合わせた一皿。アサリの旨みに、グリーンピースの爽やかな香りが春らしいリッチな味わいです。アサリは生のものを使っても良いですが、今回は手間のかからない水煮缶を使用。白ワインで臭みをとってあげるのがポイントです。

 

アサリのパスタ、ボンゴレビアンコのレシピはこちらからどうぞ。

材料

  • パスタ:80g
  • グリーンピース:適量
  • アサリの水煮缶:1缶弱
  • 生クリーム:200cc
  • ニンニク:1片
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • パルミジャーノ:適量
  • 白ワイン:少々
  • 胡椒:適量

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクを加えて弱火で加熱する。
  2. 香りが出てきたら、アサリの水煮缶を汁ごと、グリーンピースを加えて炒め合わせる。
  3. 水分が飛んできたら白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
  4. 茹で上がったパスタと胡椒を加えて混ぜる。お皿に盛り付け、パルミジャーノを散らして完成。
アサリとグリーンピースのクリームパスタ
アサリとグリーンピースのクリームパスタ
アサリとグリーンピースのクリームパスタ

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