ゆで卵を潰してオリーブオイルやフェンネルシードなどのハーブと和えた、シンプルだけど香り高い、旨みのあるパスタ料理です。
材料
- パスタ:130g
- 卵:2個
- オリーブオイル:大さじ2〜3
- フェンネルシード・ピンクペッパー・タイム:適量
- 塩:適量
- ライムまたはレモン:1/4個
- パルミジャーノ:大さじ2
- パセリ:適量
作り方
- 卵は熱湯から7分〜8分ほど茹で、硬めの茹で卵にする。冷水にとって殻を剥き、一口大にカットしておく。
- パセリはみじん切りに、フェンネルシードやピンクペッパーは包丁でゆっくり粉砕しておく。
- 材料をボウルに入れ、茹で上がったパスタと一緒によく混ぜる。