ゆで卵を潰してオリーブオイルやフェンネルシードなどのハーブと和えた、シンプルだけど香り高い、旨みのあるパスタ料理です。
材料
- パスタ：１３０g
- 卵：２個
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- フェンネルシード・ピンクペッパー・タイム：適量
- 塩：適量
- ライムまたはレモン：１／４個
- パルミジャーノ：大さじ２
- パセリ：適量
作り方
- 卵は熱湯から７分〜８分ほど茹で、硬めの茹で卵にする。冷水にとって殻を剥き、一口大にカットしておく。
- パセリはみじん切りに、フェンネルシードやピンクペッパーは包丁でゆっくり粉砕しておく。
- 材料をボウルに入れ、茹で上がったパスタと一緒によく混ぜる。
