卵のコンキリエ
卵のパスタ

卵のコンキリエ

ゆで卵を潰してオリーブオイルやフェンネルシードなどのハーブと和えた、シンプルだけど香り高い、旨みのあるパスタ料理です。

材料

  • パスタ:130g
  • 卵:2個
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • フェンネルシード・ピンクペッパー・タイム:適量
  • 塩:適量
  • ライムまたはレモン:1/4個
  • パルミジャーノ:大さじ2
  • パセリ:適量

作り方

  1. 卵は熱湯から7分〜8分ほど茹で、硬めの茹で卵にする。冷水にとって殻を剥き、一口大にカットしておく。
  2. パセリはみじん切りに、フェンネルシードやピンクペッパーは包丁でゆっくり粉砕しておく。
  3. 材料をボウルに入れ、茹で上がったパスタと一緒によく混ぜる。

卵のコンキリエ