カルボナーラにトマトと辛味を加え、多めのソースで味わうちょっぴりジャンキーなパスタ。
オールシーズンで楽しめますが、寒い日に体を温めるのにもぴったりです。
いつものカルボナーラに飽きたら試してみてくださいね。
材料
- パスタ：１３０g
- ニンニク：１片
- ベーコン：２０〜３０g
- トマト：１個
- 鷹の爪：１本
- 輪切り唐辛子：適量
- カイエンペッパー：適量
- パプリカパウダー：適量
- 牛乳：１００cc
- 生クリーム：１００cc
- オリーブオイル：大さじ１〜２
- 卵：１個
- パルミジャーノ：大さじ２
- 塩：適量
作り方
- ニンニクはみじん切り、ベーコンはスライスにしておく。トマトは細かい角切りにする。
- 卵とパルミジャーノをボウルなどでかき混ぜておく（卵液）
- 冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪、ベーコンを加えて弱火で加熱する。
- ベーコンとニンニクが色づいてきたら、トマトと輪切り唐辛子を加えて強火でざっくり炒める。
- 牛乳と生クリームを加え、軽く煮詰める。
- 茹で上がったパスタと卵液を加え、火をとめてとろりとするように混ぜる。
- 味見をして、カイエンペッパー・パプリカパウダー・塩で調味する。
※トマト缶・玉ねぎの代わりに基本のトマトソースを使う場合はこちら
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