牡蠣のマリナーラ
トマトソースのパスタ貝類のパスタ

牡蠣のマリナーラ

牡蠣の燻製があったので、トマトソースとオレガノでマリナーラ風にしてみました。

スモーキーな香りがアクセントで美味!! リングイネで食べ応えもあります。

材料

  • パスタ:130g
  • 牡蠣の燻製:1パック(10個程度)
  • トマト缶:200g
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • 塩・黒胡椒:適量
  • ケイパー:10個程度
  • はちみつ:小さじ1
  • ニンニク:1〜2片
  • 玉ねぎ:1/2個
  • パセリ・オレガノ:適量
  • 白ワイン:1回し

作り方

  1. ニンニクは包丁の腹で潰しておき、パセリはあらみじん、玉ねぎはみじん切りにしておく。
  2. 冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと鷹の爪を加えて弱火で加熱する。
  3. ニンニクが色づいてきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
  4. 牡蠣の燻製とケイパーを加えて軽く炒め、白ワインをまわしかけてアルコールを飛ばす。
  5. トマト缶とオレガノ、塩・胡椒・はちみつを加え、強火〜中火で10分ほど加熱する。
  6. 茹で上がったパスタとパセリを加え、よく混ぜる。水分が足りない場合は茹で汁で調整する。

 

※トマト缶・玉ねぎの代わりに基本のトマトソースを使う場合はこちら

牡蠣のマリナーラ