牡蠣の燻製があったので、トマトソースとオレガノでマリナーラ風にしてみました。
スモーキーな香りがアクセントで美味!! リングイネで食べ応えもあります。
材料
- パスタ:130g
- 牡蠣の燻製:1パック(10個程度)
- トマト缶:200g
- オリーブオイル:大さじ2〜3
- 塩・黒胡椒:適量
- ケイパー:10個程度
- はちみつ:小さじ1
- ニンニク:1〜2片
- 玉ねぎ:1/2個
- パセリ・オレガノ:適量
- 白ワイン:1回し
作り方
- ニンニクは包丁の腹で潰しておき、パセリはあらみじん、玉ねぎはみじん切りにしておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと鷹の爪を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいてきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- 牡蠣の燻製とケイパーを加えて軽く炒め、白ワインをまわしかけてアルコールを飛ばす。
- トマト缶とオレガノ、塩・胡椒・はちみつを加え、強火〜中火で10分ほど加熱する。
- 茹で上がったパスタとパセリを加え、よく混ぜる。水分が足りない場合は茹で汁で調整する。
※トマト缶・玉ねぎの代わりに基本のトマトソースを使う場合はこちら