サバ缶を使ったペペロンチーノ。トマトの酸味ですっきりと、でも旨味の強い味わいです。
使用するのはツナ缶でもOK。ブロッコリーなど緑の野菜を入れてもおいしいです。今回はニンニクをカリッと仕上げ、最後に振りかけることで香ばしさを出してみました。
お好みでレモンなどかけても美味しいですよ。
材料
- パスタ:130g
- サバ缶:1缶
- オリーブ:5〜10個
- ミニトマト:5〜10個
- ニンニク:1〜2片
- 唐辛子:1本
- イタリアンパセリ:適量
- タイム:適量
- 白ワイン:少々
- 塩:適量
作り方
- オリーブとトマトは半分にカット、イタリアンパセリはみじん切り、ニンニクはスライスにしておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルと鷹の爪、ニンニクを加えて弱火で加熱する。
- ニンニクは色づいたら別のお皿などに取り分けておく。
- ミニトマトを断面を下にして加え、焼き付けるように加熱する。
- サバ缶とオリーブ、タイムを加えて炒める。白ワインを加え、強火でアルコールを飛ばす。
- 茹で上がったパスタとイタリアンパセリを加えてよく混ぜる。塩で調味する。
- お皿に盛り付け、ニンニクを振りかける。