少しだけ焦がしたバターと醤油のソースをベースに、新鮮なウニを和風に仕立てました。
ウニの濃厚な香りは乳製品と合わせると相乗効果でさらに濃厚に。リッチな味わいの一皿です。
材料
- パスタ：１３０g
- ウニ：８０〜１００g
- バター：大さじ２〜３
- 醤油：大さじ１
- 塩：適量
- あさつき：適量
- 海苔：適量
作り方
- あさつきは輪切りに、海苔は千切りにする。
- フライパンにバターを加え、少し茶色くなるまで加熱する。焦げないように注意
- 醤油、パスタの茹で汁少々を加えて火を止める。
- 茹で上がったパスタとウニ１／３をフライパンに加えてよく混ぜる。
- 味見をして塩で調味する。
- お皿に盛り付け、海苔と残りのウニ、あさつきを乗せる。
