そのままでも美味しいボロネーゼソースに、クリームのコクとマッシュルームの香りをプラスしたとっても贅沢な一皿。ボロネーゼソースは下記を参照に作り置きしても良いと思います。パスタはフェットチーネやショートパスタがおすすめです。
材料
- パスタ：１３０g
- ボロネーゼソース：おたま２杯分
- マッシュルーム：５〜１０個
- 生クリーム：１００c c
- バター：大さじ１
- オリーブオイル：大さじ１〜２
- パルミジャーノ：大さじ２〜３
- 塩・黒胡椒：適量
- パセリ：適量
※ボロネーゼソースの作り方はこちら
作り方
- マッシュルームはスライス、パセリはみじん切りにする。
- 鍋にバターとオリーブオイルを加えて温め、マッシュルームを加える。
- 塩・胡椒を振ってしんなりするまで炒める。
- ボロネーゼソースを加えて沸騰するまで加熱する。
- 生クリームを加え、軽く煮る。
- 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、パルミジャーノとパセリ、黒胡椒をかける。
