キューライスさんのエッセイ料理漫画「ひとり事 キューライスのサクセスごはん」より。
ちょっとジャンキーで濃いめの味付けが癖になります。
豚バラからしっかり油が出るので、あっさり目に仕上げたい場合はオイル少なめが良いでしょう。
材料
- ペンネ：１３０g
- 豚バラ肉：１００g
- ピーマン：２個
- ニンニク：２片
- 鷹の爪：１本
- オリーブオイル：大さじ１〜２
- ケチャップ：大さじ１
- オイスターソース：小さじ１
- カレー粉：大さじ１
- カイエンペッぺー・クミンシード・胡椒などお好みのスパイス：適量
作り方
- ニンニクはみじん切り、ピーマンは細めの千切りにしておく。豚バラは一口大にカットする。
- 冷たいフライパンにニンニクと鷹の爪、オリーブオイルを加え、弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいてきたら、豚バラを加えて赤い部分がなくなるまで炒め、さらにピーマンを加える。
- 全体が馴染んできたら、ケチャップとカレー粉、オイスターソース、その他スパイスを加えてさらに炒める。
- 茹で上がったペンネを加えてよく混ぜる。
