薄切りのズッキーニと生ハムをペペロンチーノ仕立てで炒め合わせました。
シンプルですが、ズッキーニの食感とほのかな甘みに、生ハムの旨味と塩気が合わさりとても美味。
タイムと黒胡椒、白ワインの香りが食欲をそそります。
材料
- パスタ：１３０g
- ズッキーニ：１本
- 生ハム：１パック（５０g程度）
- ニンニク：１〜２片
- 鷹の爪：１本
- イタリアンパセリ：適量
- 白ワイン：１まわし
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- タイム・黒胡椒：適量
- 塩：適量
作り方
- ズッキーニは薄いスライスに、ニンニクはみじん切り、イタリアンパセリはあらみじんにする。生ハムは一口大にちぎる。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいてきたら、ズッキーニを加えて塩をふり、ざっと炒める。
- ズッキーニが少ししんなりしたら、生ハムを半量、タイム・黒胡椒を加えてさらに炒める。
- 全体がしんなりしてきたら白ワインを加え、強火にしてアルコールを飛ばす。
- 茹で汁を少々加えて火を止めておく。
- 茹で上がったパスタとイタリアンパセリを加えてよく混ぜる。味見をして調味する。
