四川風・ペンネアラビアータ
トマトソースのパスタ

四川風・ペンネアラビアータ

麻辣のスパイスを加えたアラビアータで、エスニックな香りと刺激が味わえます。

爽やかな気分になりたい時にどうぞ。スパイスは思いっきり使ってみてください。

材料

  • パスタ:130g
  • トマト缶:200g
  • ニンニク:1〜2片
  • 玉ねぎ:1/2個
  • 鷹の爪:2本
  • 輪切り唐辛子・一味唐辛子:適量
  • 山椒:適量
  • ラー油:適量
  • 八角:1片
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • 塩・黒胡椒:適量
  • 砂糖:小さじ1
  • パクチー:適量

作り方

  1. ニンニクは包丁の腹で潰し、玉ねぎはみじん切りにしておく。
  2. 冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、鷹の爪、八角を加えて弱火で加熱する。
  3. ニンニクが色づいたら玉ねぎを加え、透明になるまでよく炒める。
  4. トマト缶、輪切り唐辛子、一味唐辛子、ラー油、黒胡椒、砂糖を加えて5分〜10分ほど煮込む。
  5. 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜ、皿に盛り付けパクチーを盛り付ける。

 

※トマト缶・玉ねぎの代わりに基本のトマトソースを使う場合はこちら

四川風・ペンネアラビアータ