カボチャのパスタ・ポタージュ仕立て
秋野菜のパスタ

カボチャのパスタ・ポタージュ仕立て

カボチャをポタージュ仕立てにして、ショートパスタと合わせました。

カボチャの甘く優しい味わいに心も体も温まる一皿です。

10月のハロウィンにもぴったりですよ。

材料

  • ショートパスタ:80g
  • カボチャ:1/6程度
  • 玉ねぎ:1/3
  • 牛乳:100cc
  • コンソメ:少々
  • バター:大さじ1〜2
  • 塩:適量
  • パルミジャーノ:大さじ1〜2
  • シナモン・クローブ・ナツメグ:少々
  • ピンクペッパー:少々

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切り、カボチャは皮を剥いて一口大にカットする。
  2. 鍋などにバターを加えて加熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
  3. カボチャを加え、ざっくり炒める。
  4. 鍋の中身をミキサーにかけてペースト状にする。
  5. ミキサーの中身を鍋に戻し、牛乳とコンソメを加えて軽く煮詰める。塩とスパイスで調味する。
  6. 茹で上がったパスタを加える。
  7. お皿に盛り付け、パルミジャーノとピンクペッパーをかける。
カボチャのパスタ・ポタージュ仕立て