カボチャをポタージュ仕立てにして、ショートパスタと合わせました。
カボチャの甘く優しい味わいに心も体も温まる一皿です。
10月のハロウィンにもぴったりですよ。
材料
- ショートパスタ:80g
- カボチャ:1/6程度
- 玉ねぎ:1/3
- 牛乳:100cc
- コンソメ:少々
- バター:大さじ1〜2
- 塩:適量
- パルミジャーノ:大さじ1〜2
- シナモン・クローブ・ナツメグ:少々
- ピンクペッパー:少々
作り方
- 玉ねぎはみじん切り、カボチャは皮を剥いて一口大にカットする。
- 鍋などにバターを加えて加熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- カボチャを加え、ざっくり炒める。
- 鍋の中身をミキサーにかけてペースト状にする。
- ミキサーの中身を鍋に戻し、牛乳とコンソメを加えて軽く煮詰める。塩とスパイスで調味する。
- 茹で上がったパスタを加える。
- お皿に盛り付け、パルミジャーノとピンクペッパーをかける。