秋の味覚キノコは、バルサミコの甘味・酸味と相性抜群です。
キノコ類はお好きなものを使ってみてください!
ローズマリーなど加えても美味しいです。
材料
- パスタ:130g
- しめじ:1株
- 舞茸:1株
- ニンニク:1〜2片
- バルサミコ:大さじ2〜3
- 唐辛子:1本
- オリーブオイル:大さじ2〜3
- パセリ:適量
- パルミジャーノ:大さじ1〜2
- 塩・黒胡椒:適量
作り方
- キノコ類は手で割いておく。ニンニクは包丁の腹で潰す。パセリはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクから香りが出てきたら、キノコ類を加えて軽く塩を振り、中火〜強火で炒める。軽く焼き目がつくと良い。
- パセリとバルサミコ、胡椒を加えてさらに軽く炒める。
- 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。
- お皿に盛り付け、パルミジャーノとバルサミコをかける。