キノコのパスタ・バルサミコ風味
キノコのパスタ

キノコのパスタ・バルサミコ風味

秋の味覚キノコは、バルサミコの甘味・酸味と相性抜群です。

キノコ類はお好きなものを使ってみてください!

ローズマリーなど加えても美味しいです。

材料

  • パスタ:130g
  • しめじ:1株
  • 舞茸:1株
  • ニンニク:1〜2片
  • バルサミコ:大さじ2〜3
  • 唐辛子:1本
  • オリーブオイル:大さじ2〜3
  • パセリ:適量
  • パルミジャーノ:大さじ1〜2
  • 塩・黒胡椒:適量

作り方

  1. キノコ類は手で割いておく。ニンニクは包丁の腹で潰す。パセリはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
  3. ニンニクから香りが出てきたら、キノコ類を加えて軽く塩を振り、中火〜強火で炒める。軽く焼き目がつくと良い。
  4. パセリとバルサミコ、胡椒を加えてさらに軽く炒める。
  5. 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。
  6. お皿に盛り付け、パルミジャーノとバルサミコをかける。
キノコのパスタ・バルサミコ風味