椎茸と九条ネギのペペロンチーノ

大きめにカットした椎茸と九条ネギをガーリックオイル、醤油で炒め合わせました。

山椒と鰹節も少々加え、旨味の強い和風の味わいです。

材料

• パスタ：１３０g
• 椎茸：５〜６個
• 九条ネギ：１〜２本分（青い部分）
• ニンニク：１〜２片
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• 醤油：適量
• とうがらし（輪切り）適量
• 塩・胡椒・山椒：適量
• 鰹節：適量

作り方

1. 椎茸は１／４にカット、九条ネギは輪切り、ニンニクはみじん切りにしておく。
2. 冷たいフライパンにニンニクとオリーブオイルを加え、弱火で加熱する。途中でとうがらしを加える。
3. ニンニクが色づいたら、椎茸を加えてざっと炒め、さらに九条ネギと醤油を加えて炒める。
4. 茹で上がったパスタと胡椒・山椒・鰹節を加えてよく混ぜる。

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