今日は蓮根を使用。ゴロゴロの感じに切ってアンチョビと一緒にじっくり炒めました。
黒胡椒と胡麻で香ばしさをプラス！ シンプルだけど美味でした。
材料
- パスタ：１３０g
- ニンニク：１〜２片
- 蓮根：３つほど
- アンチョビ：２切れ
- 鷹の爪：１本
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 塩・黒胡椒：適量
- 白胡麻：適量
- イタリアンパセリ：適量
作り方
- ニンニクは包丁の腹で潰して適当な大きさにカット、蓮根は皮を剥いて一口大に切り、お酢を混ぜた水に浸しておく。（変色しないため）
- 冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、鷹の爪とニンニクを加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが少し色づいたらアンチョビと蓮根、白胡麻・黒胡椒を加え、蓮根に火が通るまで炒める。
- 茹で上がったパスタとイタリアンパセリを加え、よく混ぜる。味見をして塩で調味する。
