アスパラガスとズッキーニをスライスにしてニンニク・唐辛子と炒め合わせました。
野菜のヘルシーな食感・風味が感じられる一皿です。
アスパラガスとズッキーニだけでは少し物足りなくなってしまいそうなので、
タイムや黒胡椒、アンチョビで風味や旨味をプラスしてあげると良いです。
材料
- パスタ：１３０g
- アスパラガス：２本
- ズッキーニ：１本
- ニンニク：１〜２片
- 鷹の爪（輪切り）：適量
- 塩・黒胡椒：適量
- タイム：適量
- アンチョビ：１きれ
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 白ワイン：１まわし
作り方
- アスパラガスとズッキーニは１口大のスライスに、ニンニクはみじん切りにしておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを加え、弱火で加熱する。
- ニンニクが色づき始めたら、アンチョビを加えて軽く炒める。
- ズッキーニ、アスパラガス、タイム、鷹の爪、黒胡椒、塩を加え、しんなりするまで炒める。
- 白ワインを加え、強火でアルコールを飛ばす。
- 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。味見をして塩で調味する。
