パスタ・エ・ファジョーリ
豆のパスタ

ファジョーリ（fagioli）はイタリア語で豆、という意味。ハーブと一緒に煮た豆をブレンダーでペーストにし、ショートパスタと合わせた料理です。

たんぱく質が豊富な豆のおかげで、動物性の食材を使わずとも食べごたえのある料理です。かなり豆の匂いがはっきりとしているので、豆の香りが苦手な方にはおすすめしません。

材料

• ショートパスタ：１３０g
• ミックスビーンズ：２００g
• ミニトマト：５〜１０個
• ニンニク：１片
• 唐辛子：１本
• ローズマリー：適量
• セージ・ローリエ：１枚
• 塩・黒胡椒：適量
• オリーブオイル：大さじ２〜３

作り方

1. ニンニクは包丁の腹で潰す。ミニトマトは半分に切る。
2. 鍋にオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
3. ニンニクの香りが出てきたら、ミニトマトを加えて加熱する。
4. トマトが柔らかくなったらヘラなどで潰し、ミックスビーンズを加えて炒め合わせる。
5. 具がひたひたになる程度の水を加え、ハーブ類を加えて１０分ほど煮る。
6. ブレンダーなどで鍋の中身をペースト状にする。塩・胡椒で調味する。
7. 茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。
8. お皿に盛り付け、黒胡椒とオリーブオイル（分量外）を乗せる。

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