わさびのスッとした香りとオリーブオイルの香りが意外にもマッチ。
卵黄でまろやかさも出してご馳走の味わいです。
今回は季節の枝豆もアクセントに加えてみました。
オリーブオイルは良質のエキストラバージンオリーブオイルを使いましょう。
コラトゥーラを少し加えるとグッと旨味が増すのでおすすめです。
材料
- パスタ：１３０g
- 枝豆：１０房程度
- わさび：大さじ１〜２
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 卵黄：１個
- 塩：少々
- パセリ：適量
- （あれば）コラトゥーラ：少々
作り方
- 枝豆は塩でもみ、下茹でして豆を取り出しておく。
- ボウルに豆と他の材料を加えて混ぜておく。
- 茹で上がったパスタを加えて混ぜ、味見をして調味する。
