クリーム仕立てのパスタ ひき肉のレモンクリームペンネ
粗挽きの豚ひき肉をクリーム仕立てに、レモンで爽やかさをプラスして食べやすい仕上がりにしました。 今回はペンネで食べ応えも満点！おつまみにもどうぞ。 材料 パスタ：１３０g豚ひき肉：２００g玉ねぎ：１／２個ズッキーニ：１／２本レモン：１／２個...
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クリーム仕立てのパスタ 
その他の魚介類 TKP（卵かけパスタ）
卵かけご飯のパスタバージョン、ごく簡単ながらとっても美味しいです。チーズと鰹節の旨味がパスタに絡み、最高の味わいです。醤油でも良いですが、手に入るならだし醤油や魚醤、コラトゥーラなど使ってみると良いですよ。 非常にシンプルなパスタ、パス...
その他の魚介類 海老とししとう、カラスミのペペロンチーノ
ししとうの香ばしさとぷりぷりの海老、カラスミの旨味が絡み合って贅沢な味わいのペペロンチーノ。ニンニクはガッツリ目に効かせると良いですよ。ししとうは旬の他の野菜に変えてもOKです。 ペペロンチーノの基本については、こちらの記事をご参考に。...
クリーム仕立てのパスタ アンナ風・バルサミコクリームパスタ
アンナ・ペゼンティという女性が考案したレシピと言われている、バルサミコと生クリームを合わせたパスタ料理。炒めた玉ねぎと生クリームの甘さ・コクに、バルサミコの爽やかな香りが魅惑の味わいです。存在感のあるソースですので、パスタは太めのものがおす...
クリーム仕立てのパスタ 鶏肉とドライトマトのクリーム煮パスタ
鶏肉を牛乳とクリームチーズのソースで煮込みました。 クリームチーズとドライトマトの酸味が、クリームソースをさっぱりと食べやすく仕上げています。 今回パスタはフジッリとコンキリエの２種類を使ってみました。 材料 パスタ：１３０g鶏むね肉：１０...
豚肉のパスタ ウィンナーのガーリックペペロンチーノ
市販のウィンナーソーセージを、ちょっぴりジャンキーなペペロンチーノに仕上げました。ガーリックチップと黒胡椒のパワフルな香りがガッツリ楽しめる一皿です。 同じくウィンナーを使ったナポリタンのレシピはこちらからどうぞ。 材料 パスタ：８０g...
キノコのパスタ デュクセルソースのクリームのパスタ
デュクセルソースはみじん切りにしたキノコと玉ねぎをじっくり炒めたソースのこと。今回は生クリームと合わせて、キノコの香りが最大限味わえる濃厚な一皿に仕上げました。今回はマッシュルームのみを使っていますが、椎茸やしめじ、エリンギ、あればポルチー...
夏野菜のパスタ 南イタリア風ソースのスパゲティ
香りの良い香味野菜とハーブをよく混ぜ、パスタと和えたシンプルなレシピ。爽やかなハーブの香りが十分に楽しめる、南イタリアらしさのある一皿です。 南イタリアのプーリア州のパスタ、プリエーゼのレシピはこちらからどうぞ。 材料 パスタ：８０g ...
トマトソースのパスタ オリーブとバターのトマトソースパスタ
シンプルなオリーブのトマトソース仕立てです。 バターのコクにトマトの酸味、オリーブの旨味でシンプルながら大変美味しい一皿。 新パスタ宝典よりレシピ参照。 材料 パスタ：１３０gオリーブ：１０個トマト缶：２００g唐辛子：１本バター：６０〜８０...
たらこ・明太子のパスタ 明太子のペペロンチーノ
明太子の辛さにガーリックのパンチの効いた香りが絶品です。 お好みでレモンなど加えても美味しそうです。 材料 パスタ：１３０g明太子：１本分ニンニク：１〜２片シソ：適量海苔：適量オリーブオイル：大さじ２〜３輪切り唐辛子：適量胡椒：適量 作り方...