夏野菜のパスタ リングイネ・アル・リモーネ レモンのパスタ
レモンの果汁とピールをたっぷり使った、南イタリアらしい爽やかな一皿。チーズで旨味を、イタリアンパセリとエキストラバージンオリーブオイルで香りをプラス。 レモンを使ったクリームパスタのレシピはこちらからどうぞ。 材料 パスタ：８０g レモ...
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夏野菜のパスタ 
キノコのパスタ 舞茸のクリームパスタ
舞茸をたっぷり使ったクリームパスタ。 ベーコンやアンチョビなどは入れていませんが、キノコの旨味でしっかり食べ応えがあります。 今回はソースの他にトッピングとして、カリッと焼き目をつけた舞茸を乗せてみました。 レモンの酸味と香りでさっぱりと！...
夏野菜のパスタ ズッキーニと生ハムのペペロンチーノ
薄切りのズッキーニと生ハムをペペロンチーノ仕立てで炒め合わせました。シンプルですが、ズッキーニの食感とほのかな甘みに、生ハムの旨味と塩気が合わさりとても美味。タイムと黒胡椒、白ワインの香りが食欲をそそります。使用するパスタはどんなものでも合...
クリーム仕立てのパスタ ４種のチーズのペンネ
レストランなどでは定番のメニュー、チーズをクリームに溶かしたシンプルなソースです。 複数のチーズを使うことで味わい深くコクが出ます。 今回はカマンベール＋ブルーチーズ、ギリシャのグリルチーズ、北海道の硬質チーズにパルミジャーノの４種類を使っ...
豚肉のパスタ スイスチャードと豚肉の醤油マスタード風パスタ
茎部分がカラフルなほうれん草のような野菜、スイスチャード。 一年中食べられるので「不断草」とも呼ばれる野菜です。 シャキッとした食感とほんのりとした苦さは、豚肉などの脂にぴったり！ マスタードで少しさっぱりと仕上げています。 材料 パスタ：...
その他 アーリオオーリオ・エ・ペペロンチーノ
アーリオオーリオ・エ・ペペロンチーノはイタリア語で「ニンニク、オイルと唐辛子」という意味のパスタ料理です。色々なパスタ料理の基本となる非常にシンプルなソースですが、人によって作り方もたくさんあり、奥の深い一皿です。 今回のレシピではニンニク...
チーズのパスタ カチョエペペ チーズと胡椒のパスタ
イタリア語で「チーズと胡椒」。チーズの濃厚な旨味と胡椒の香りを楽しむ、シンプルなパスタです。 パスタの茹で汁とチーズを練るようにしてドロリとしたソース状に仕上げることも多いですが、今回のレシピではチーズはあとがけでさらっと目の仕立てです。 ...
その他 ガーリックバター醤油のペペロンチーノ
とってもジャンキー、でも一番美味しいペペロンチーノ。ニンニクはスライスとみじん切りでガッツリ香りを効かせ、バターとパルミジャーノでコクと旨味もプラス。お酒の〆や小腹が空いた時にもピッタリです。細めのスパゲティでどうぞ。 チーズとオイルを...
クリーム仕立てのパスタ プチヴェールとホタテのクリームパスタ
プチヴェールは、芽キャベツとケールを掛け合わせた野菜。ちょっと珍しいですね！ 味は芽キャベツに近いですが、苦味が少なくて甘味が強く、加熱も短時間でOKのようです。 今回は甘味を生かすためにクリームソースに仕上げてみました！加熱時間も最低限で...
クリーム仕立てのパスタ 鶏そぼろとほうれん草のクリームパスタ
鶏肉のそぼろに鉄フライパンで焼き目をつけ、ニンニク・玉ねぎ・ほうれん草と合わせてクリーム仕立てに。 鶏肉から出た旨味にほうれん草の食感がクリームソースと絡み合って大変美味。 今回は隠し味に味噌と柚子胡椒で風味をプラスしてみました。 ぜひ生パ...