牡蠣の燻製があったので、トマトソースとオレガノでマリナーラ風にしてみました。
スモーキーな香りがアクセントで美味！！ リングイネで食べ応えもあります。
材料
- パスタ：１３０g
- 牡蠣の燻製：１パック（１０個程度）
- トマト缶：２００g
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 塩・黒胡椒：適量
- ケイパー：１０個程度
- はちみつ：小さじ１
- ニンニク：１〜２片
- 玉ねぎ：１／２個
- パセリ・オレガノ：適量
- 白ワイン：１回し
作り方
- ニンニクは包丁の腹で潰しておき、パセリはあらみじん、玉ねぎはみじん切りにしておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと鷹の爪を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいてきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- 牡蠣の燻製とケイパーを加えて軽く炒め、白ワインをまわしかけてアルコールを飛ばす。
- トマト缶とオレガノ、塩・胡椒・はちみつを加え、強火〜中火で１０分ほど加熱する。
- 茹で上がったパスタとパセリを加え、よく混ぜる。水分が足りない場合は茹で汁で調整する。
※トマト缶・玉ねぎの代わりに基本のトマトソースを使う場合はこちら
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