暑い季節、なんとなく食欲が落ちてしまう…そんなときにおすすめしたいのがこの一皿。
シンプルながらもしっかり食べごたえがあり、にんにくの香りと唐辛子の辛味、黒胡椒の香ばしさで夏バテ気味の体に元気をチャージしてくれます。
豚肉に豊富に含まれるビタミンB1は、糖質のエネルギー変換を助ける働きがあり、疲労回復に効果的と言われています。さらに、にんにくに含まれるアリシンがB1の吸収を高めてくれるため、ペペロンチーノとの相性は抜群！
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材料
- パスタ：９０g
- 豚こま肉：９０g
- ズッキーニ：１／２本
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 白ワイン：少々
- 塩・胡椒：適量
作り方
- ニンニクはスライスに、ズッキーニは半月状にスライスしておく。豚こまには塩で下味をつける。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- 香りが出てきたら、豚こまとズッキーニを加えて炒め合わせる。塩・胡椒で調味する。
- 白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 茹で上がったパスタを加えて手早く混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付け、黒胡椒を散らして完成。
ポイント
- 豚バラを使う場合は脂が多いので、一度豚バラだけを炒めて余計な脂を捨ててから使いましょう。
- ズッキーニの代わりに、パプリカやトマト、なすなどの夏野菜を使っても美味しいです。
- 隠し味に醤油を入れても美味しいです。
- 唐辛子は種ごと使うと辛味がUP。苦手な方は序盤で取り出してください。
