１９８７年刊行のレシピブック「新パスタ宝典」よりレシピを引用・アレンジ。緑野菜にプラムを合わせた野菜が中心のフレッシュなソースです。奇妙な名前のソースですが、由来は「夏の楽しい夜、冗談で生まれたソース」とのこと。
プラムが入るソースは珍しいですが、作ってみると意外にもかなり美味しいソース。プラムの甘みにバジルの香りがよくマッチします。
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材料（１人分）
- ショートパスタ：９０g
- トマト：中１個
- 玉ねぎ：１／２個弱
- ズッキーニ：１／２本
- プラム：小さめ１個
- ピーマン：１／２個
- バジル：適量
- パセリ：適量
- ツナ缶：１缶
- 塩・胡椒：適量
- パルミジャーノ：適量
- オリーブオイル：適量
作り方
- 野菜類を小さめの角切りにカットする。
- オリーブオイルを加えながら、野菜類とバジル・パセリをブレンダーにかけてソースにする。
- 茹で上がったパスタとソース、ツナ缶、パルミジャーノをボウルなどで混ぜ合わせる。塩・胡椒で調味する。
- お皿に盛り付けて完成。
作ってみた感想
- 味はかなりフレッシュな印象、普通に美味しいです。シチリアのソース「トラパネーゼ」に近い味わい。
- プラムとバジルの相性が抜群。ズッキーニやピーマンの味はあまり直接感じませんでした。
- 野菜中心であっさり食べやすい仕上がりですが、ツナとチーズで旨みもしっかり感じます。
- パスタはショートパスタがおすすめ、今回はパッケリを使いましたがペンネなどでも良いと思います、ロングパスタはあまり合わないかも、、
