はじめに
トマトソースの酸味と鮭のうま味は、意外なほど相性抜群。
鮭缶を使えば、手軽なのに本格的なパスタがわずか20分で完成します。
忙しい平日のランチや夕食にもぴったり。
缶詰ならではの保存性や栄養価も魅力です。
この記事では、基本レシピに加え、鮭缶の選び方・美味しく仕上げるコツ・アレンジアイデア・ワインとの相性まで詳しく解説します。
鮭缶を使うメリット
栄養面
- 鮭にはDHA・EPAなどの良質な脂質が豊富。脳や血管の健康に役立つ。
- 骨ごと食べられるタイプならカルシウムも摂取可能。
保存性
- 常温保存が可能で、買い置きしておけば「あと一品」にも対応。
味の濃縮
- 缶の中でじっくり煮込まれているため、うま味が凝縮されている。
- 汁ごと使うことで「だし要らず」で深みが出る。
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材料
- パスタ：９０g
- 鮭缶：１缶
- トマト缶：２００g
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- キノコ：適量
- コーン（水煮）：１袋
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 白ワイン：少々
- 塩・胡椒：適量
- パセリ：適量
- パルミジャーノ：適量
作り方
STEP1
下準備
ニンニクとパセリはみじん切り、キノコは手で割いておきます。
STEP2
具材を炒める
フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
香りが出てきたら、キノコを加えてしんなりするまで炒め、鮭缶（汁ごと）とコーンを加えてさらに炒める。
白ワインを加えて香りをつける。
STEP3
トマト缶で煮る
トマト缶とパセリを加えて５分ほど煮る。水分が飛ぶまで強火、その後は水を加えて弱火。
STEP4
パスタと和える
茹で上がったパスタを加えて混ぜ合わせる。
お皿に盛り付け、パセリとパルミジャーノを散らして完成。
美味しく作るコツ
- 鮭缶は汁ごと使う：魚介のだしが溶け込んでおり、味に深みが出る。
- トマト缶は甘みのある品種を：酸味が強いものは砂糖やはちみつを少し加えるとまろやかに。
- アンチョビを隠し味に：小さじ1/2ほど入れるとさらにコクがアップ。
- 仕上げのパルミジャーノ：チーズがトマトと鮭の旨みをまとめてくれる。
アレンジアイデア
- 和風仕立て：トマト缶の代わりにめんつゆ＋バターで和える。
- クリーム仕立て：仕上げに生クリームを加えてまろやかに。
- 冷製パスタ：ソースを冷やしてカッペリーニに絡めれば夏仕様に。
- 野菜をプラス：ほうれん草やズッキーニを加えると彩りと栄養がアップ。
ワイン・副菜とのペアリング
- ワイン：軽めの赤ワイン（ピノ・ノワール）や辛口白（ソーヴィニヨン・ブラン）が相性良し。
- 副菜：グリーンサラダ、ガーリックトースト、カプレーゼ。
- スープ：ミネストローネを添えればバランスの取れた献立に。
まとめ
「鮭缶のトマトソースパスタ」は、缶詰の手軽さと魚介のうま味を最大限に活かした時短レシピ。
- 栄養価が高く、保存性もある鮭缶を活用
- トマトとの相性は抜群で、だし要らずの旨み
- アレンジ・ペアリングも自在で飽きない
忙しい平日にも、休日ランチにも、頼れる一皿です。
ぜひ一度、冷蔵庫やストック棚の鮭缶で試してみてください。
