いつものアラビアータを中華風にアレンジ。唐辛子の辛さだけではなく、花椒のスッとした辛さや八角の香りがエキゾチックな仕上がりです。豆板醤で旨味もプラス、ちょっぴり変わり種ですが絶品のパスタ料理です。
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材料
- パスタ：９０g
- トマト缶：２００g
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- 花椒：適量
- 八角（スターアニス）：１片
- 豆板醤：小さじ１
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- パクチー：適量
作り方
- ニンニクはスライスにしておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、八角、花椒を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいたら豆板醤を加え軽く炒める。
- トマト缶を加えて５分〜１０分ほど煮込む。
- 茹で上がったパスタを加えて手早く混ぜ、お皿に盛り付けパクチーを散らして完成。
