ペンネ・アラビアータ（penne all’arrabbiata）はイタリア語で「怒りん坊」という意味のパスタソース。唐辛子を使ったトマトソースで、食べると顔が赤くなるのが由来です。今回は具材としてツナ缶をプラスしてみました。
シンプルながらツナの旨みとトマトの酸味が絶品。
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ツナ缶を使ったパスタ、ボスカイオーラのレシピはこちらからどうぞ。
材料
- パスタ：９０g
- トマト缶：２００g
- ツナ缶：１缶
- 白ワイン：少々
- ニンニク：１片
- 唐辛子：２本
- ハーブ（今回はルッコラ）：適量
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 塩・黒胡椒：適量
- パルミジャーノ：適量
作り方
STEP1
下準備
ニンニクをみじん切りにしておく。
STEP2
具材を炒める
フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
香りが出てきたら、ツナ缶を加えて炒め合わせる。
STEP3
トマトソースで煮る
トマト缶を加えて５分ほど煮る。最初は強火、水分が飛んだら水を加えて弱火。
塩・胡椒で調味する。
STEP4
パスタと和えて完成
茹で上がったパスタを加えて手早く混ぜ合わせる。
お皿に盛り付け、ハーブとパルミジャーノ、黒胡椒を散らして完成。
ポイント
- 唐辛子は中の種を使うと辛味が増します。お好みで調整してみてください。
- ニンニクの香ばしさに加えて黒胡椒でスパイシーな香りをプラスしてあげましょう。
- ハーブはイタリアンパセリ、バジルなどがおすすめ。今回はスッとした香りのルッコラを使いました。
