色々なトマトソースの基本となる、トマトソースのパスタです。
材料
- パスタ：１３０g
- トマト缶：２００g
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- ニンニク：１〜２片
- 玉ねぎ：１／２個
- 鷹の爪：１本
- 白ワイン：適量
- ローリエ：１枚
- パルミジャーノ：大さじ２
- オレガノ・ローズマリー・バジル：適量
- 塩・適量
- 黒砂糖：小さじ１
- パプリカパウダー：適量
作り方
- ニンニクと玉ねぎはみじん切りにする。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと鷹の爪を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいたら玉ねぎを加え、塩をふってよく炒める。
- 玉ねぎが色づいたらトマト缶とオレガノ・ローズマリー・ローリエ、パプリカパウダー、塩・黒砂糖を加え、水分が飛ぶまで強火で加熱する。
- 水分がなくなったら白ワインを加え、さらに加熱する。
- 弱火で10分程度煮込む。水分が足りなくなったら茹で汁を加える。
- 茹で上がったパスタとエキストラバージンオリーブオイル、パルミジャーノ、バジルを加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付ける。
