缶詰ストックの定番「コンビーフ」を使って、手軽に作れるペペロンチーノ風パスタをご紹介。
ガーリックオイルで炒めたコンビーフに、白ワインの香りとたっぷりの黒胡椒を効かせて、パンチのある大人味に仕上げました。材料は少なめでシンプル、なのに満足感はしっかり。
細めのスパゲティと合わせるのがおすすめです！
コンビーフを使ったクリームパスタのレシピはこちらもどうぞ。
材料
- パスタ：９０g
- コンビーフ：１缶（８０g程度）
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- パルミジャーノ：適量
- 白ワイン：少々
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 黒胡椒：適量
- イタリアンパセリ：適量
作り方
STEP1
下準備
ニンニクはスライスに、イタリアンパセリは粗目のみじん切りにする。
STEP2
具材を炒める
フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
ニンニクの香りが出てきたら、コンビーフを加えてざっくり炒め合わせる。
白ワインを加えて香りをつけ、アルコールを飛ばす。
STEP3
パスタと和えて完成
茹で上がったパスタ、イタリアンパセリを加えて手早く混ぜ合わせる。
お皿に盛り付け、パルミジャーノ、イタリアンパセリ、黒胡椒を散らして完成。
ポイント
- コンビーフは炒めすぎず、ざっくり混ぜるだけでOK。香りを生かします。
- 黒胡椒はミルでガリガリと。香りが立って味が締まります。
- シンプルな構成なので、パスタは細めのスパゲティがベストマッチ。
