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「パスタ料理の食材」の記事一覧

グリーンピース　パスタ
グリーンピース（piselli）とは？イタリアでの使われ方と定番料理
グリーンピースは「春の甘み」を担う食材 グリーンピース（イタリア語：piselli）は、イタリア料理におい…
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そら豆　パスタ
そら豆はイタリアでどう食べられている？春を告げる食材「fave」について
地域と料理から見る「fave」の食文化 そら豆（イタリア語：fave）は、イタリアでも広く食べられている春の…
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コラトゥーラ　パスタ
コラトゥーラの勧め｜手軽に旨みを加える“イタリアの魚醤”
コラトゥーラという調味料をご存じですか？イタリア南部・カンパーニャ地方で作られる魚醤で、素材の旨み…
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アスパラガス　パスタ
アスパラガスはイタリアでどう食べられている？春を告げる野菜「asparagi」の食文化
春の訪れとともに市場に並び始めるアスパラガス（asparagi）。イタリアでは、そら豆やグリーンピースと並…
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ケッパー　パスタ
ケッパーをパスタに使おう｜酸味と風味で味を引き締める名脇役
ケッパー（ケイパー）はあまりメジャーな食材ではないかもしれませんが、パスタソースに少し加えるだけで…
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