梅雨のじめじめした季節に食べたくなる、さっぱり味の冷製パスタ。今回は「いわし水煮缶」と「梅干し」を組み合わせた、手軽で栄養価の高い冷製パスタをご紹介します。
いわしの旨みと梅の酸味が絶妙にマッチし、大葉とあさつきが爽やかさをプラス。加熱はパスタだけ、火を使う時間が短いのも魅力的。一人暮らしの方や忙しい日のランチにもおすすめです。
材料
- パスタ：９０g
- イワシ水煮缶：１缶
- 梅干し：２個
- しそ：適量
- あさつき：適量
- オリーブオイル：大さじ１〜２
作り方
STEP1
下準備
しそは千切り、あさつきは小口切り、梅干しは包丁で叩いておく。
STEP2
ボウルで材料を混ぜる
ボウルにいわしの水煮缶、しそ、あさつき、オリーブオイル、梅干しを加えて混ぜておく。
STEP3
パスタを冷やす
茹で上がったパスタを冷水にとり、手早く冷やす。よく水気を切る。
STEP4
ソースと和えて完成
パスタをボウルに加えてソースとあえる。
お皿に盛り付け、しそとあさつきを散らして完成。
ポイント
- 梅干しは酸味の少ない「はちみつ梅」でもOK。
- いわしの缶汁には旨味と栄養が詰まっているので、捨てずに使用。
- 冷やす際は氷水を使うとよりしっかり締まった食感に。
