生ハムをニンニク・多めの玉ねぎと炒め、クリームでまとめました。
今回はペンネを使用！もちもちの食感が美味しいです。
ハーブはタイムを効かせてみました。
材料
- パスタ：１３０g
- 生ハム：５０g程度
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- バター：１かけ
- 生クリーム：１００cc
- ニンニク：２片
- 玉ねぎ：１／２個
- 塩・胡椒：適量
- タイム：適量
- イタリアンパセリ：適量
- パルミジャーノ：大さじ２〜３
作り方
- ニンニクと玉ねぎはみじん切り、イタリアンパセリはあらみじん、生ハムは手で一口大にちぎっておく。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、バターとニンニクを加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいてきたら玉ねぎを加えてざっくり炒め、さらに生ハム半量を加えて炒める。
- 玉ねぎが色づいてきたら生クリームを加えて一煮立ちさせ、火を止めてイタリアンパセリとタイム、塩・胡椒を加える。
- 茹で上がったパスタとパルミジャーノを加え、よく混ぜる。
- お皿に盛り付け、残りの生ハムを乗せる。
＜アレンジ・ポイント＞ 生ハムの塩気と旨み、玉ねぎの甘味のバランスを考えて調味しましょう。 生ハムは半分炒め、半分後のせすることで、加熱した時の旨みとフレッシュな食感両方が楽しめます。 タイムでスッキリと良い香りに仕上げていますが、お好みで他のハーブなど試してみてください。
