４種のチーズのペンネ

レストランなどでは定番のメニュー、チーズをクリームに溶かしたシンプルなソースです。

複数のチーズを使うことで味わい深くコクが出ます。

今回はカマンベール＋ブルーチーズ、ギリシャのグリルチーズ、北海道の硬質チーズにパルミジャーノの４種類を使ってみましたが、おうちに余った各種チーズを使っていただければ大丈夫です。

お好きな方はゴルゴンゾーラやペコリーノなどを使って香りにアクセントをつけても良いでしょう。

仕上げにエキストラバージンオリーブオイルをたっぷりかければ、さらに１段階上の味わいに！

簡単ですが、非常に美味しいパスタ料理です。

材料

• パスタ：１３０g
• 生クリーム：１００cc
• 牛乳：１００cc
• チーズ各種（今回は、ブルーチーズ入りカマンベール４０g・グリルチーズ２０g・硬質チーズ２０g・パルミジャーノ２０g程度）
• オリーブオイル：適量
• 塩・黒胡椒：適量

作り方

1. パルミジャーノはすりおろし、その他のチーズは包丁で一口大にカットしておく。
2. フライパンに生クリームと牛乳、パルミジャーノ以外のチーズを加え、弱火〜中火で加熱しながら溶かすようにしてトロッとするまで５分〜１０分程度煮詰める。（パルミジャーノはダマになりやすいので、ここでは加えない。）
3. 茹で上がったパスタとパルミジャーノを加え、よく混ぜる。味見をして塩で調味する。
4. お皿に盛り付け、黒胡椒とオリーブオイルをかける。

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