赤ワインを加えて深みと香りを引き立てた、大人のためのシンプルトマトソースパスタ。
玉ねぎなどの具材は使わず、ニンニク・唐辛子・ハーブだけで仕上げる本格派の一皿です。
煮詰めた赤ワインのコクが加わることで、ソースに奥行きが生まれ、シンプルながらリッチな味わいに。
ワインと一緒に楽しみたい夜ごはんや、ちょっと特別な日の一皿にもぴったりです。
▼関連レシピ
材料
- パスタ：９０g
- トマト缶：２００g
- 赤ワイン：５０cc
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- バター：大さじ１
- パルミジャーノ：大さじ３〜４
- 塩・胡椒：適量
- タイム：適量
- ローリエ：１枚
- イタリアンパセリ：適量
作り方
- ニンニクは包丁の腹で潰す。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
- ニンニクの香りが出てきたら、トマト缶と赤ワイン、ハーブ類を加えて強火で煮る。
- 茹で上がったパスタとバター、パルミジャーノ、塩、胡椒を加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り付け、イタリアンパセリとパルミジャーノを散らす。
STEP1
下準備
ニンニクは包丁の腹で潰す。
STEP2
具材を炒める
フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。
STEP3
トマトソースを煮る
ニンニクの香りが出てきたら、トマト缶と赤ワイン、ハーブ類を加えて強火で煮る。
STEP4
パスタと和えて完成
茹で上がったパスタとバター、パルミジャーノ、塩、胡椒を加えて手早く混ぜる。
お皿に盛り付け、イタリアンパセリとパルミジャーノを散らして完成。
