コンビーフをクリームソースのパスタに。コンビーフは旨みの強い食材ですので、コクのあるクリームソースと非常によく合います。
今回エリンギを合わせましたが、クリームソースにはキノコの香りがよく合いますのでしめじやマッシュルーム、舞茸など使ってみても美味しそうです。もちろんお好みで他の野菜を合わせてもOKです。
パスタは乾麺でも美味しいですが、生パスタもよく合いそうです。
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コンビーフと卵を使ったパスタレシピは、こちらからどうぞ。
材料（１人分）
- パスタ：９０g
- コンビーフ：１缶（９０g）
- ニンニク：１片
- 生クリーム：１００cc
- エリンギ：２〜３本
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- イタリアンパセリ：適量
作り方
STEP1
下準備
ニンニクはみじん切り、エリンギは手で割いておく。
STEP2
具材を炒める
フライパンにオリーブオイルとニンニクを加え、弱火で加熱する。
香りが出てきたら、コンビーフとエリンギを加えてざっくり炒め合わせる。
STEP3
クリームで煮る
生クリームを加え、とろりとするまで数分煮る。必要なら塩・胡椒で調味する。
STEP4
パスタと和える
茹で上がったパスタ、イタリアンパセリを加えて手早く混ぜ合わせる。
お皿に盛り付け、イタリアンパセリを散らして完成。
ポイント
- コンビーフは旨みも味わいも強い缶詰ですので、クリームソースですがチーズは使用していません。お好みでパルミジャーノを散らしてもOKです。
- ハーブはイタリアンパセリを使用していますが、通常のパセリなどに変えてもOKです。ローズマリーなども相性が良いと思います。
- エリンギなどキノコは、包丁で切るより手で割いた方がソースとよくなじみます。旨みも出やすくなりますのでぜひお試しください。
