はじめに
暑い季節は食欲が落ちやすく、「さっぱりしたものばかり食べてスタミナ不足…」なんてことも多いですよね。
そんなときにおすすめなのが、豚肉とズッキーニを使ったペペロンチーノ。
豚肉の旨みとにんにく・唐辛子のパンチ、そこに夏野菜ズッキーニの爽やかさが加わり、シンプルながらスタミナ満点の一皿に仕上がります。
この記事では基本レシピに加え、栄養学的な効果、アレンジ方法、夏にぴったりのペアリング提案までしっかり解説。夏バテ対策レシピとして保存版にしていただけます。
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豚肉とズッキーニが夏バテに効く理由
豚肉のビタミンB1
豚肉には疲労回復に役立つ「ビタミンB1」が豊富に含まれています。
B1は糖質をエネルギーに変える働きを持ち、夏のだるさや倦怠感を和らげる効果が期待されます。
ニンニクのアリシンとの相乗効果
ニンニクに含まれる「アリシン」は、ビタミンB1の吸収を助ける成分。
豚肉と一緒に摂ることで、疲労回復効果がより高まると言われています。
ズッキーニの役割
ズッキーニは低カロリーで水分・カリウムを多く含み、体にこもった熱を冷ましてくれる食材。
油との相性も良く、ペペロンチーノに加えると栄養面でも味わいでもバランスが整います。
▼関連レシピ
材料
- パスタ：９０g
- 豚こま肉：９０g
- ズッキーニ：１／２本
- ニンニク：１片
- 唐辛子：１本
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 白ワイン：少々
- 塩・胡椒：適量
作り方
作り方
- 下ごしらえ
- ニンニクはスライス、ズッキーニは半月切り。
- 豚こまは軽く塩を振って下味をつけておく。
- 香りを出す
- フライパンにオリーブオイル・ニンニク・唐辛子を入れ、弱火でじっくり香りを出す。
- 炒める
- 豚肉とズッキーニを加えて炒め合わせ、塩・胡椒で味を調える。
- 香り付け
- 白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 仕上げ
- 茹で上がったパスタを加えて素早く和える。
- 盛り付け
- 器に盛り、仕上げに黒胡椒を散らして完成。
美味しく作るコツ
- 豚肉の脂の扱い：豚バラ肉を使う場合は一度炒めて余分な脂を落とすと軽やかに仕上がる。
- ズッキーニはさっと炒める：火を通しすぎると水分が出て食感が失われる。
- 辛味の調整：唐辛子は種ごと入れると辛味アップ。苦手な場合は途中で取り出す。
- 隠し味に醤油：最後にほんの少し加えると和風のコクが生まれ、ご飯のおかずにも合う味に。
アレンジアイデア
- 夏野菜バリエーション：パプリカ・ナス・トマトを加えると彩り豊かに。
- 冷製ペペロンチーノ：パスタを冷水でしめて和えれば、さっぱりとした冷製仕立てに。
- 和風仕立て：にんにくを控えめにし、醤油＋大葉を加えると和風ペペロンチーノに。
- スタミナ増し：豚肉を倍量にして卵黄をのせれば、ボリューム満点の一皿に。
ワイン・副菜とのペアリング
- ワイン：軽めの白ワイン（ピノ・グリ、ソーヴィニヨン・ブラン）やロゼが好相性。
- ビール：辛味とにんにくの香りに、キレのあるラガーがよく合う。
- 副菜：シンプルなグリーンサラダ、冷やしトマト、枝豆など、夏らしいおつまみ系がおすすめ。
まとめ
「豚肉とズッキーニのペペロンチーノ」は、夏バテ気味の体に嬉しい栄養とスタミナをチャージできる一皿。
- 豚肉のビタミンB1 × ニンニクのアリシンで疲労回復
- ズッキーニの水分とカリウムで体をクールダウン
- シンプルな調理でさっと作れる
忙しい日のランチにも、ビールと合わせた夏の夜ごはんにもぴったりです。
暑さで食欲が落ちているときこそ、ぜひ試してみてください。
