缶詰ときのこで本格的に！今回は 「あさりの水煮缶」と「舞茸」 を使った濃厚クリームパスタをご紹介します。
あさりの旨みが凝縮されたスープに舞茸の香りが重なり、生クリームで包み込むことで、驚くほどリッチな一皿に仕上がります。忙しい日でも、缶詰があれば簡単にごちそう気分が味わえますよ。
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材料
- パスタ：９０g
- あさりの水煮缶：１缶
- 舞茸：数本
- 生クリーム：１００cc
- ニンニク：１片
- オリーブオイル：大さじ２〜３
- 白ワイン：少々
- ハーブ（今回はディル）：適量
作り方
- ニンニクは潰し、舞茸は手で適当な大きさに割いておく。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で加熱する。
- 香りが出てきたら、舞茸を加えてざっと炒め、取り出しておく。
- あさりの水煮缶を汁ごと加えて炒める。白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
- 生クリームと先ほどの舞茸を加えてとろりとするまで煮る。
- 茹で上がったパスタを加えて手早く混ぜる。
- お皿に盛り付け、ハーブを散らして完成。
美味しく仕上げるコツ
- 舞茸は炒めすぎないことで香りをしっかり残せます。
- あさり缶の汁は旨みの宝庫。必ず汁ごと使いましょう。
- ハーブは最後に散らすだけで香りと彩りがグッとアップ。
まとめ
「あさり缶と舞茸のクリームパスタ」は、
- 手軽さ（缶詰＆少ない材料）
- 濃厚な旨み
- 季節感（きのこの香り）
がそろった、まさに家で作れるごちそうパスタです。
ぜひ週末のランチや、おもてなし料理に試してみてください。
