シャウエッセンを丸ごと使ったたまらない一皿。
多めのニンニクに唐辛子、黒胡椒とチキンブイヨンでパンチをプラス。ジャンキーでパワフルな仕上がりのレシピです。シャウエッセンはカットせずそのまま使うことで、パキッとした食感とジューシーさをそのまま味わう仕立てです。
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材料
- パスタ：９０g
- シャウエッセン：４〜５本（お好みで）
- ニンニク：２片
- 唐辛子：１本
- オリーブオイル：大さじ2〜3
- チキンブイヨン、コンソメなど：少々
- 黒胡椒：適量
- パセリ：適量
作り方
- ニンニクとパセリをみじん切りにしておく。
- フライパンにニンニク、唐辛子、オリーブオイルを加えて弱火で加熱する。
- ニンニクが色づいて香りが出てきたら、パスタの茹で汁少々とチキンブイヨンを加えて火を止めておく。
- パスタが茹で上がる３分前に、鍋にシャウエッセンを加えてパスタと一緒にボイルする。
- 茹で上がったパスタ、シャウエッセン、パセリをフライパンに加えて手早く混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付け、パセリと黒胡椒を散らして完成。
ポイント
- お好みで仕上げにレモンを軽く絞ると、脂のコクがすっと軽くなり爽やかに。
- 粉チーズを少し加えると、まろやかで洋食屋風の味わいに。
- ビールと合わせても最高です。
