野沢菜とたらこのクリームパスタ

長野特産の野沢菜づけを軽く炒め、たらことクリームでまとめました。

素材の塩分を生クリームがいい感じにまとめ、出汁の旨味が意外にマッチして大変美味でした！

たらこを明太子にしたり、レモンを絞って爽やかさを出しても美味しそうです。

たらこにはあまり火を通さないように、しっかり火は止めましょう。

塩分が強めの食材なので、全体の塩気が強くなりすぎないように、適宜味見などして注意しましょう。

材料

• パスタ：１３０g
• ニンニク：１〜２片
• 野沢菜：大さじ３程度　お好みで
• たらこ：１／２本
• 生クリーム：１００cc程度
• オリーブオイル：大さじ２〜３
• バター：大さじ１程度
• 黒胡椒：適量
• 鷹の爪：１本

作り方

1. 野沢菜はカットされていない場合、一口大に切っておく。
2. ニンニクは包丁の腹で潰す。
3. たらこは包丁などで皮から卵を離しておく。
4. 冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと鷹の爪を加えて弱火で加熱する。
5. ニンニクが色づいたら野沢菜を加え、ざっと炒める。
6. たらこと生クリーム、バターを加えて火をとめておく。
7. 茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。
8. お皿に盛り付ける。

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