ナスの冷製パスタ

ナスをトロトロのペーストにして細めのパスタに合わせた、すっきりとした夏のパスタ。

ナスとハーブの良い香りがとても食欲をそそります。

材料

• パスタ：１００g
• ナス：３〜４本
• レモン：１／２個
• オリーブオイル：大さじ３〜４
• ニンニク：１片
• 塩・胡椒：適量
• タイム・バジル：適量
• パプリカパウダー：適量

作り方

1. ナスはアルミホイルで包んで２００℃のオーブンで２０分加熱する。
2. オーブンがなければ電子レンジでもOK、中身がトロトロになれば大丈夫です。
3. 温かいうちに皮を剥き、包丁で軽く叩いておく。
4. 材料をボウルに加えてよく混ぜ、冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
5. パスタを茹で、氷水で冷やし水気をよく切る。
6. ボウルにパスタを加えてよく混ぜる。

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